RIBEYE

Rib Eye er Entrecote med bein. Beinet gir en fantastisk smak under steking, og selges vanligvis kun på noen få utvalgte restauranter i Norge. I Spania er dette “cuttet over alle cuts, og kalles Txuleton steak. Vi lar som regel “kappen” på utsiden av Entrecoten henge med på RibEyen. Det vil si at det er mer fett – og mer smak.